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问题梦境世界四大菜系
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2010-04-21 15:24 发起提问
回答最佳答案
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想亲手制作天下一绝的中华美食吗?想尝尽苏、鲁、粤、川各色佳肴吗?想实现你的“食神“之梦吗?那就接着往下看吧!
这里没有枯燥的练级打怪,没有怨恨的刀光剑影,有的是珍稀的山珍海味,有的是热闹的厨艺比拼。进入梦境世界的您可以通过选择菜系后,学习各具特色的菜谱,与对手进行一场香喷喷的厨艺PK吧!还可以让伙伴们饱饱的美餐一顿,而你则加冕为一代“食神”,又或者给心爱的“TA”品尝你亲手制作的菜肴,以示爱慕之情!
当玩家开启了厨房功能之后,就可以在公寓小区找到厨艺训练师“小方太”,进行厨艺培训,选择菜系。需要注意的是选择完菜系之后,就不可以再更改了哦~共有苏、鲁、粤、川四大菜系可供选择。快来欣赏下这些让人垂涎欲滴的美食佳肴吧!苏菜由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成,是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。
江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。徐海菜鲜咸适度,习尚五辛、五味兼崇,清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物,均注意“食疗、食补”作用。淮扬风味:选料严谨,讲究鲜活,主料突出,刀工精细,擅长炖、焖、烧、烤,重视调汤,讲究原汁原味,并精于造型,瓜果雕刻栩栩如生。金陵菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。苏南风味擅长炖、焖、煨、焐,注重保持原汁原味,花色精细,时令时鲜,甜咸适中,酥烂可口,清新腴美。
苏菜代表菜:霸王别姬、沛公狗肉、炖蟹粉狮子头、香菇炖鸡、松鼠鳜鱼。鲁菜即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长,对其他菜系,乃至整个中国饮食文化影响深远。
齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称,一菜一味,百菜不重。尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称。胶辽菜以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色。孔府菜有“食不厌精,脍不厌细”的特色,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫廷御膳相比。
鲁菜代表菜:德州脱骨扒鸡、清蒸蜜三刀、酱猪蹄、一品寿桃、翡翠虾环。
粤菜即广东菜,由广府、客家、潮汕三种风味组成,在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门,而且世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主。
广府菜肴注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。客家菜肴下油重,口味偏咸,酱料简单,但主料突出。喜用三鸟、畜肉,很少配用菜蔬,河鲜海产也不多。潮汕菜肴以烹调海鲜见长,刀工技术讲究,口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品,甜菜较多,款式百种以上,都是粗料细作,香甜可口。
粤菜代表菜:龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、东江盐焗鸡、葱姜炒蟹。
川菜即四川菜系,以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区,在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。
川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江,自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。川菜具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。
川菜中五大名菜是:鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉。
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